Warum sind gefriergetrocknete Kräuter besser als tiefgefrorene?

Gefriergetrocknete Kräuter

• nehmen aus den Gerichten Feuchtigkeit auf und entfalten dadurch ihren natürlichen Geschmack
• sind einfach zu dosieren
• können ungekühlt gelagert werden

Tiefgefrorene Kräuter

• geben Wasser bei der Zubereitung ab und verwässern Saucen und Dressings
• sind schlecht zu dosieren
• müssen tiefgekühlt aufbewahrt werden

Warum sind gefriergetrocknete Kräuter besser als luftgetrocknete?

Gefriergetrocknete Kräuter

• Form und Farbe bleiben erhalten
• Aroma und Geschmack entfalten sich schneller
• Vitamine und Mineralien sind enthalten

Luftgetrocknete Kräuter

• Blätter fallen in sich zusammen
• es dauert lange, bis Feuchtigkeit eindringen kann
• Vitamine werden durch die hohe Trocknungstemperatur zerstört

Warum sind gefriergetrocknete Kräuter einfacher zu verwenden als frische Kräuter?

Gefriergetrocknete Kräuter

• sind 3 Jahre haltbar
• sind jederzeit verfügbar
• sind küchenfertig und leicht anzuwenden

Frische Kräuter

• sind nur wenige Tage haltbar
• müssen gewaschen, sortiert und gehackt werden

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