Grüne Minze

Herkunft
Minze ist ein europäisches Gewächs, von dem es unzählige Arten gibt. Die Grüne Minze ist eine der bedeutendsten unter ihnen. Schon die alten Griechen entdeckten die antiseptischen Eigenschaften und die liebesanregende Wirkung dieses Krauts. Sie verboten ihren Soldaten strikt den Verzehr der Minze, damit sie vor lauter Liebeshunger nicht ihre Kampfkraft schwächten. Heute kennt man die grüne Minze vor allem in der englischen Küche. Aus ihr stellt man die berühmte Minz-Sauce her, die Hammel und Lamm verfeinert. Aber auch viele Gerichte aus Indien, dem Balkan und der Türkei werden mit Minze gewürzt.

Geschmack
Die enthaltenen ätherischen Öle geben der Grünen Minze ein kräftig-frisches, leicht kühlendes Aroma und einen angenehm-intensiven Duft.

Verwendung
Grüne Minze verfeinert nicht nur süße Leckereien aus Obst, fruchtige Cocktails und Milchmixgetränke - sie schmeckt auch edel in Cremesuppen, zu Gemüsen wie Möhren, Kohlrabi und Zuckerschoten und gibt Wildgerichten eine besondere Würze. Das erfrischende Kraut passt auch zu Lammbraten, Kartoffeln und Salaten.