Bohnen und Erbsen waschen, verlesen und in kochendem Salzwasser ca. 6-8 Min. blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen.
GOUTESS Schnittlauch und Grüne Minze mit etwas Wasser anfeuchten. Öl mit Zitronensaft, Zucker und Salz verrühren, mit Bohnen, Erbsen, zerbröckeltem Ricotta und Kräutern vermengen und abschmecken.
Mit zerriebenen Rosa Beeren bestreut servieren.