Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die Geflügelbrühe erhitzen.

Butter in einem Topf erhitzen, den Blumenkohl darin 5 min. bei geringer Hitze dünsten. GOUTESS Ingwer und Zitronengras dazugeben und kurz mit garen. Die heiße Geflügelbrühe dazu gießen und 20 min. köcheln lassen.

Kokosmilch dazugeben und weitere 5 min. garen. Die Suppe mit der Hälfte der Orangenschale, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Sahne steif schlagen und unter die Suppe ziehen, nochmals aufkochen lassen. Auf Tellern anrichten und mit der übrigen Orangenschale dekorieren.

Du hast es lieber noch etwas heißer? Dann gebe etwas rote Thai-Curry-Paste dazu. So wird’s richtig scharf!