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Thailändisches Hähnchencurry
ZUTATEN
- 4 Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Fischsauce
- 100g Babymaiskolben
- 1 EL Sesamöl
- 1/2 TL gelbe oder rote Currypaste
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
- 250ml Geflügelbrühe
- 1/2 Ananas (ca. 350 g geschält)
- 200g Cocktailtomaten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL GOUTESS Petersilie
- 1 EL GOUTESS Koriander
- 1 TL GOUTESS Zitronengras
- 1 TL GOUTESS Chili-Ringe
- 1 TL GOUTESS Ingwer
ZUBEREITUNG
1
Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden und in 1 EL Fischsauce marinieren. Maiskolben schräg halbieren. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
2
Sesamöl in einem Wok oder Topf erhitzen, die Currypaste zugeben und leicht anbraten. Mit 100 ml Kokosmilch ablöschen, die Geflügelbrühe dazu gießen und 5 min. bei geringer Hitze köcheln lassen. Hähnchenwürfel und Gemüse dazu geben, weitere 100 ml Kokosmilch dazugeben und ca. 8 Minuten köcheln lassen.
3
Ananas schälen, braune Stellen und Strunk herausschneiden. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Ananaswürfel, Cocktailtomaten, restliche Kokosmilch und GOUTESS Kräuter zum Curry dazu geben und weitere 3 min. ziehen lassen. Mit Ahornsirup und restlicher Fischsauce abschmecken.
Unser Tipp
Dazu schmeckt ganz klassisch thailändischer Duftreis!
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